Pagine

lunedì 11 luglio 2011

Pasta zucca e radicchio

Difficoltà: Facile
Tempo preparazione e cottura: 40 - 45 minuti


INGREDIENTI per 4 persone:

- 500 grammi di pasta corta (mezza penne o fusilli)
- 400 grammi di zucca
- 1 cespo di radicchio
- 1 cipolla media o scalogno
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale, pepe


PREPARAZIONE:

Tagliare la zucca a cubetti e il radicchio in modo da ottenere delle stiscette abbastanza sottili.

Preparate un soffritto con l'olio extra vergine d'oliva e la cipolla.

Far sbollentare la zucca in una pentola con acqua bollente e salata per 2 minuti, scolate i dadi di zucca ed aggiungeteli al soffritto con mezzo mestolo dell'acqua di cottura.
Fate cuocere a fuoco medio nel tegame antiaderente con coperchio per 10 - 15 minuti (in base alla grandezza dei cubetti di zucca) mescolando il preparato per evitare che si attacchi e aggiungendo un pizzico di sale e pepe in base ai gusti

Nel frattempo cuocete la pasta al dente.
Aggiungete il radicchio nel tegame e fate cuocere per qualche minuto finché non sarà appassito.

Scolate la pasta, conditela con il preparato di zucca e radicchio e servite in tavola.

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...