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martedì 31 maggio 2011

Farfalle zafferano e zucchine

FARFALLE ZAFFERANO E ZUCCHINE
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di farfalle (potete usare anche pennette o mezze penne rigate)
- 400 grammi di zucchine (se possibile sceglietele con il fiore)
- 2 bustine di zafferano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio e.v.o.
- sale e pepe



Questa ricetta sfiziosa è facile e veloce da cucinare e vi farà fare sicuramente una bella figura anche se non siete esperti in fatto di cucina

PREPARAZIONE:


Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la cottura della pasta.
Lavate le zucchine e tagliatele come meglio preferite, a dadini, a rondelle a julienne... (se ci sono i fiori lavateli, tagliateli a striscioline e metteteli da parte).

In una padella capiente versate dell'olio e.v.o e rosolatevi per qualche minuto la cipolla tagliata sottile oppure 2 cucchiai di cipolla tritata surgelata.

Aggiungete le zucchine e il sale e dopo 2-3 minuti versate anche lo zafferano, il brodo caldo e i fiori nel caso li abbiate.

Lasciate cuocere a fuoco medio finché il brodo non si sarà ristretto e condite con la pasta scolata al dente aggiungendo una spolverata di pepe nero.

Buon Appetito!

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