Lenticchie in umido

Difficoltà: Media
Tempo di riposo: minimo 2 ore
Tempo di preparazione e cottura: un'ora

INGREDIENTI per 8 persone:

- 500 grammi di lenticchie piccole (le migliori sono quelle di colfiorito)
- 350 ml di passata di pomodoro
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio e.v.o.
- sale

PREPARAZIONE:

Mettere a bagno le lenticchie in abbondante acqua per almeno 2 ore (meglio se le lasciate per tutta la notte).
Affettate la cipolla e soffriggetela con uno spicchio di aglio in mezzo bicchiere di olio e.v.o. per circa 5 minuti.

Aggiungete la passata di pomodoro, la costa di sedano, la carota tagliata in 2, il sale, le lenticchie e abbastanza brodo da coprire completamente queste ultime.

Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 - 40 minuti dal momento in cui riprende il bollore.

Prima di toglierle dal fuoco assaggiate per verificarne la consistenza e la cottura.

Buon Appetito!