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mercoledì 24 agosto 2011

Pasta con i broccoli



Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti


INGREDIENTI per 4 persone:

500 grammi di pasta corta (fusilli, penne, mezze maniche)
1 broccolo (800 grammi - 1 kg)
2 spicchi di aglio
olio extravergine d'oliva
peperoncino (meglio se in pezzi)
sale e pepe


Preparazione:

Tagliate il broccolo in pezzi medi eliminando il torsolo, lavatelo e fatelo cuocere per circa 20 minuti in acqua bollente e salata.

In una padella antiaderente capiente versate dell'olio con il peperoncino ed i 2 spicchi di aglio, che toglierete quando saranno rosolati.

Scolate i broccoli con un mestolo bucato, anche chiamato schiumarola (dovete conservare l'acqua...) e ripassateli a fuoco medio nel tegame con in composto di olio, aglio e peperoncino per 10 minuti aggiustando di sale.

Cuocete la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli ed una volta scolata aggiungetela ai broccoli ripassando il tutto in padella per un paio di minuti a fiamma vivace.
Prima di servire in tavola aggiungete dell'olio extravergine d'oliva a crudo e del pepe appena macinato.

Buon Appetito

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