Pagine

giovedì 28 aprile 2011

Fegato con le cipolle alla veneziana


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:


- 500 grammi di fegato di vitello
- 350 grammi di cipolle bianche
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- sale


PREPARAZIONE:

Scaldate l'olio in una padella e fate appassire le cipolle a fuoco medio dopo averle spellate e tagliate a fettine sottili, avendo cura di girarle spesso.
Salate le cipolle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti (se occorre aggiungete un dito di acqua o di vino), intanto togliete la pellicina intorno alle fettine di fegato e tagliatele a listarelle larghe circa 2 centimetri.

Unite le listarelle di fegato alle cipolle e versate il vino bianco nella padella.
Lasciate cuocere a fiamma vivace per 5 minuti girando spesso con un cucchiaio di legno.
Salate a fine cottura e portate in tavola.

Buon Appetito!

Consigli e suggerimenti:
Fate attenzione a non cuocere troppo il fegato che altrimenti tenderebbe ad indurirsi.

Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...