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domenica 16 gennaio 2011

Frittata al radicchio

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 6 uova
- 3 cespi di radicchio trevigiano
- 300 grammi di parmigiano grattugiato
- 5 cucchiai di olio e.v.o.
- sale e pepe



PREPARAZIONE:

Tagliate i cespi di radicchio in 2, lavateli emetteteli a sgocciolare, nel frattempo mettete in una ciotola capiente o in un insalatiera le uova, sbattetele bene con una forchetta e aggiungete il parmigiano grattugiato.

Tagliate il radicchio a striscioline sottili e unitelo alle uova con un pò di sale e un pizzico di pepe.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno per ottenere un composto omogeneo e versatelo in una padella larga nella quale avrete scaldato l'olio.

Dopo circa 10 minuti girate la frittata per completare la cottura dall'altro lato per qualche minuto.

Questa frittata può essere servita sia calda che fredda...

Buon Appetito!


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