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giovedì 30 dicembre 2010

Linguine con vongole veraci e broccoli

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di linguine
- 700 grammi di vongole veraci spurgate
- 1 broccolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi di aglio
- olio e.v.o.
- sale

martedì 28 dicembre 2010

Risotto ai finocchi e pancetta

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di riso
- 70 grammi di pancetta
- 2 finocchi di media grandezza
- 1 litro e 1/2 di brodo vegetale
- 1 scalogno o 1/2 cipolla
- 1 bicchiere di panna da cucina
- formaggio grattugiato
- olio e.v.o.
- sale

domenica 26 dicembre 2010

Funghi al forno ripieni


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 800 grammi di funghi bianchi
- 50 grammi di pangrattato
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio e.v.o.
- sale

giovedì 23 dicembre 2010

Cocktail di gamberi in salsa rosa


Difficoltà: Facilissima
Tempo di preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di gamberetti al naturale
- maionese
- ketchup
- alcune foglie di lattuga
- il succo di 1/2 limone
- un pizzico di sale


mercoledì 22 dicembre 2010

Filetto di merluzzo con olive al forno

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 1 Kg di filetti di merluzzo (anche congelati)
- 500 grammi di olive nere snocciolare
- olio e.v.o.
- aceto
- sale

martedì 21 dicembre 2010

Pollo alle Mandorle


Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 600 grammi di petto di pollo
- 200 grammi di mandorle pelate
- 5 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di Porto (o Marsala)
- olio extra vergine d'oliva

venerdì 17 dicembre 2010

Amaretti classici


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 70 minuti circa

INGREDIENTI
(per una ventina d amaretti):

- 500 grammi di mandorle dolci spellate(se preferite potete sostituirne un etto con 100 grammi di mandorle amare)
- 500 grammi di zucchero
- 3 chiare d'uovo

giovedì 16 dicembre 2010

Pasta cacio e pepe - Ricetta romana


Difficoltà: Facilissima!
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:


- 500 grammi di pasta lunga o corta(linguine, mezze penne, tortiglioni, mezze maniche, spaghetti...)
- 150 grammi di pecorino romano o pecorino sardo grattugiato
- 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato
- sale

mercoledì 15 dicembre 2010

Piselli con cipolla e pancetta


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pisellini surgelati (prediligete quelli più fini)
- 70 grammi di pancetta affumicata a dadini
- 1 cipolla
- 1 dado
- olio e.v.o.
- sale

martedì 14 dicembre 2010

Spaghetti alla polpa di granchio

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di spaghetti
- 300 grammi di polpa di granchio in scatola
- 6 cipollotti
- olio extravergine d'oliva (almeno 6 cucchiai)
- 2 rametti di prezzemolo
- sale e pepe


lunedì 13 dicembre 2010

Petti di pollo al marsala

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione: 20 minuti


Iingredienti per 4 persone:

- 800 grammi di fesa di pollo a fettine
- 1 mestolo di brodo
- 1/2 bicchiere di Marsala
- Burro
- Farina
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale e pepe

domenica 12 dicembre 2010

Filetto al vino e pepe rosa

Difficoltà: Semplicissima
Tempo di preparazione cottura: 15-20 minuti
Tempo di riposo: 2 ore circa

INGREDIENTI per 4 persone:


- 4 fette di filetto abbastanza alte (circa 3 o 4 cm)
- 1 bicchiere di vino rosso
- 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe rosa in grani
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo
- sale


sabato 11 dicembre 2010

Funghi e zucchine allo zenzero

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di funghi champignon tagliati
- 300 grammi di zucchine
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- 1 mazzolino di prezzemolo fresco oppure del prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio e.v.o.
- sale

venerdì 10 dicembre 2010

Frittata di asparagi

Difficoltà: Facilissima
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 6 uova
- 500 grammi di asparagi
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 cipolla
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe

giovedì 9 dicembre 2010

Riso al curry con pancetta

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparzione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di riso
- 40 grammi di pancetta
- 50 grammi di burro
- 1 cucchiaio di curry
- 1 litro di brodo (anche di dado)
- 2 cucchiai di olio e.v.o.

giovedì 18 novembre 2010

Pennette in salsa di noci

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pennette rigate
- 10/12 noci
- 30 grammi di burro
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 bicchiere di latte
- sale e pepe

lunedì 15 novembre 2010

Farfalle tonno e pachino

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti


Ingredienti per 4 persone:

- 500 grammi di farfalle o altra pasta corta
- 300 grammi di tonno (sgocciolato)
- 250 grammi di pomodorini pachino
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine
- sale

giovedì 11 novembre 2010

Frittata con i peperoni

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 6 uova
- 250 grammi di peperoni
- 1 cipolla
- olio e.v.o.
- sale


PREPARAZIONE:

Crostata agli agrumi

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo di riposo: 60 minuti

INGREDIENTI:


- 200 grammi di farina
- 150 grammi di burro
- 150 grammi di marmellata di arancia
- 150 grammi di marmellata di limone
- 80 grammi di zucchero
- 1 pizzico di sale

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