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mercoledì 24 agosto 2011

Pasta con i broccoli



Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti


INGREDIENTI per 4 persone:

500 grammi di pasta corta (fusilli, penne, mezze maniche)
1 broccolo (800 grammi - 1 kg)
2 spicchi di aglio
olio extravergine d'oliva
peperoncino (meglio se in pezzi)
sale e pepe

mercoledì 10 agosto 2011

Calamari ripieni

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione e cottura: 50 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 4 calamari di media grandezza (circa 200 grammi l'uno)
- 1/2 cipolla o 2 cucchiai di cipolla tritata surgelata
- pangrattato
- 2 rametti di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco
- olio e.v.o.
- sale

lunedì 1 agosto 2011

Torta rustica broccoli e salsiccia

torta rustica broccoli e salsiccia sfornata
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora

INGREDIENTI:


- 1 Broccolo da 1kg oppure una busta di broccoli surgelati da 600 grammi
- 2 rotoli di pasta sfoglia(si trovano nel banco frigo di tutti i supermercati)
- 4 salsicce
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
- olio e.v.o.
- sale

lunedì 11 luglio 2011

Pasta zucca e radicchio

Difficoltà: Facile
Tempo preparazione e cottura: 40 - 45 minuti


INGREDIENTI per 4 persone:

- 500 grammi di pasta corta (mezza penne o fusilli)
- 400 grammi di zucca
- 1 cespo di radicchio
- 1 cipolla media o scalogno
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale, pepe

giovedì 7 luglio 2011

Frittata ai funghi

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura:

INGREDIENTI
per 4 persone: 40 minuti

- 300 grammi di funghi champignon tagliati a fettine
- 8 uova
- prezzemolo
- olio e.v.o.
- peperoncino
- sale

sabato 2 luglio 2011

Zuppa di cipolle



Difficoltà: Facile
Tempo totale di preparazione e cottura: circa 60 minuti



INGREDIENTI per 4 persone:

- 4 cipolle bionde grandi (circa 1kg)
- 50 grammi di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 litri di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- crostini di pane
- parmigiano
- sale e pepe

martedì 28 giugno 2011

Scaloppine di vitello al limone

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 800 grammi di fettine sottili di fesa di vitello
- 2 limoni
- farina
- olio e.v.o.
- sale

venerdì 24 giugno 2011

Spaghetti con la pomodorella

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di spaghetti
- 500 grammi di pomodori pachino o ciliegino
- 1 spicchio di aglio
- olio e.v.o.
- basilico
- sale


Questo piatto è velocissimo da preparare tanto quanto è gustoso da mangiare... vi consiglio di sperimentarlo almeno una volta!

lunedì 20 giugno 2011

Torta di carote

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: circa 40 minuti a 200°

INGREDIENTI:


- 250 grammi di carote
- 220 grammi di farina
- 50 grammi di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco magro
- 1 fialetta di aroma al limone
- 1 bustina di lievito
- burro per la teglia

giovedì 9 giugno 2011

Pennette con mele e marsala

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pennette
- 3 mele renette
- 3 cucchiai di ricotta
- 1 cipolla rossa
- 1 e 1/2 bicchiere di marsala
- olio e.v.o.
- sale e pepe

domenica 5 giugno 2011

Linguine alla cipollata

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pasta lunga preferibilmente linguine
- 1 kg di cipolle dorate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 40 grammi di burro
- parmigiano grattugiato
- olio e.v.o.
- sale

martedì 31 maggio 2011

Farfalle zafferano e zucchine

FARFALLE ZAFFERANO E ZUCCHINE
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di farfalle (potete usare anche pennette o mezze penne rigate)
- 400 grammi di zucchine (se possibile sceglietele con il fiore)
- 2 bustine di zafferano
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio e.v.o.
- sale e pepe

mercoledì 25 maggio 2011

Filetti di merluzzo con pesto e pomodorini

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 15 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 600 grammi di filetti di merluzzo (oppure di orata, branzino...)
- 200 grammi di pomodorini pachino
- 2 cucchiai di pesto al basilico
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- olio e.v.o.
- sale

domenica 22 maggio 2011

Zuppa di farro e asparagi

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di asparagi
- 180 grammi di farro
- 2 patate
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- parmigiano grattugiato- olio e.v.o.
- peperoncino
- sale


giovedì 19 maggio 2011

Uova sode ripiene

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 8 uova
- maionese
- ketchup

lunedì 16 maggio 2011

Penne gamberetti e zafferano

Difficoltà: semplice
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pasta tipo fusilli (o mezze penne)
- 300 grammi di gamberetti
- 1 bustina di zafferano
- 5 cucchiai di olio e.v.o.
- prezzemolo
- sale

martedì 10 maggio 2011

Saltimbocca alla romana

saltimbocca alla romana
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 8 fettine di vitello
- 150 grammi di prosciutto crudo
- 8 foglie di salvia
- 40 grammi di burro o 5 cucchiai di olio e.v.o.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- sale

lunedì 9 maggio 2011

Zuppa di spinaci e parmigiano

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 1 kg di spinaci
- 4 patate
- 1 cipolla
- 160 grammi di parmigiano reggiano
- 125 grammi di crema di latte
- 15 grammi di burro
- aceto balsamico
- sale e pepe

sabato 7 maggio 2011

Cime di rapa saporite

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura:

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 800 grammi circa di cime di rapa
- 100 grammi di acciughe diliscate e dissalate
- 30 grammi di capperi
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine d'oliva
- sale

giovedì 5 maggio 2011

Pasta all'amatriciana - Bucatini all'amatriciana

bucatini all'amatriciana
Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pasta lunga tipo bucatini
- 400 ml di passata o polpa di pomodoro
- 180 grammi di pancetta magra
- 80 grammi di pecorino stagionato grattugiato
- 1 cipolla grande
- 7 cucchiai di olio e.v.o.
- peperoncino
- sale

martedì 3 maggio 2011

Pollo al Curry

pollo al curry
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 1 Kg di bocconcini di pollo
- 60 grammi di burro oppure olio e.v.o.
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 cucchiai di curry
- 2 cucchiai di farina
- sale

lunedì 2 maggio 2011

Cocktail di granchio e pompelmo

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 15 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 150 grammi di polpa di granchio in scatola oppure di code di gamberi (foto)
- 2 pompelmi maturi
- 1 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- tabasco (solo se vi piace)

sabato 30 aprile 2011

Torta rustica patate e rosmarino

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI:


- 1 rotolo di pasta brisèe
- 500 grammi di patate
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 cipollotto
- 1 rametto di rosmarino
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- pepe

venerdì 29 aprile 2011

Mezze maniche alla crema di olive


Difficoltà: Facile
tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di mezze maniche
- 250 grammi di ricotta
- 150 grammi di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di cipolla tritata (anche surgelata)
- parmigiano
- olio e.v.o.
- sale

giovedì 28 aprile 2011

Fegato con le cipolle alla veneziana


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 30 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:


- 500 grammi di fegato di vitello
- 350 grammi di cipolle bianche
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 3 cucchiai di olio e.v.o.
- sale

mercoledì 27 aprile 2011

Pasta alla carbonara con zucchine - la carbonara vegetariana!


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pasta lunga (tipo spaghetti o bucatini)
- 4 zucchine
- 4 uova
- 2 spicchi di aglio
- abbondate pecorino grattugiato (almeno 6-7 cucchiai)
- 4 cucchiai di olio e.v.o
- sale
- pepe

martedì 26 aprile 2011

Pasta con le zucchine

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 40 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pasta corta (tipo mezze penne rigate, fusilli, mezze maniche...)
- 6 zucchine medie
- 1 cipolla
- peperoncino
- pecorino grattugiato
- olio extraergine d'oliva
- sale

lunedì 25 aprile 2011

Crema vellutata di fagioli

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 1 kg di fagioli borlotti in scatola (peso sgocciolato)
- 1 litro di brodo (anche di dado)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- peperoncino in polvere
- pepe
- olio e.v.o.
- crostini


sabato 23 aprile 2011

Pastella per Crêpes e Crespelle salate - ricetta base

Crêpes crespelle ricetta base
Difficoltà: Facilissima
Tempo di preparazione e cottura: 15/20 minuti
Tempo di riposo (consigliato): 30 minuti

INGREDIENTI per 6 crespelle:


- 150 grammi di farina
- 250 ml di latte
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- burro per la padella

venerdì 22 aprile 2011

Torta di ananas e noci

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: circa 50 minuti

INGREDIENTI:


- 200 grammi di farina
- 150 grammi di burro
- 180 grammi di zucchero
- 1 scatola di ananas sciroppato
- 3 uova
- 20 gherigli di noci
- 3 cucchiai di sciroppo di ananas- 1 bustina di lievito vanigliato
- succo di 1/2 limone
- zucchero a velo
- un pizzico di sale

giovedì 21 aprile 2011

Frappe e chiacchiere dolci di carnevale

FRAPPE E CHIACCHIERE
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI:

- 300 grammi di farina
- 50 grammi di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 bicchierino di rum o di marsala
- olio di semi o di oliva per friggere
- zucchero a velo
- 1 pizzico di sale


mercoledì 20 aprile 2011

Salame di cioccolato bianco

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 300 grammi di biscotti secchi (tipo macine)
- 250 grammi di cioccolato bianco
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 50 grammi di frutta secca a piacere (nocciole, mandorle o misto)
- 2 tuorli
- 1 caffè espresso

martedì 19 aprile 2011

Pennette al salmone


Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 20 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 500 grammi di pennette (potete utilizzare anche le farfalle)
- 200 grammi di salmone affumicato tagliato a fettine
- 150 ml di panna liquida da cucina
- 1/2 cipolla
- parmigiano grattugiato
- olio e.v.o.
- prezzemolo
- sale

giovedì 24 febbraio 2011

Cosce di pollo al limone


Difficoltà: facile
Tempo di preparazione e cottura:

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 4 cosce di pollo con sottocoscia oppure 8 cosce di pollo
- 2 limoni non trattati
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di dragoncello fresco oppure secco in vasetto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di brodo granulare
- olio e.v.o

martedì 22 febbraio 2011

Lenticchie in umido

Difficoltà: Media
Tempo di riposo: minimo 2 ore
Tempo di preparazione e cottura: un'ora

INGREDIENTI
per 8 persone:

- 500 grammi di lenticchie piccole (le migliori sono quelle di colfiorito)
- 350 ml di passata di pomodoro
- 1 litro di brodo
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- olio e.v.o.
- sale

domenica 20 febbraio 2011

Tartine di segale con cetrioli e mousse di salmone

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo. 2 ore


INGREDIENTI
per 4 persone.

- 4 fette di pane di segale
- 2 cetrioli
- 200 grammi di salmone affumicato
- 130 grammi di panna
- 2 cucchiai di succo di limone
- aneto
- pepe nero
- sale

giovedì 17 febbraio 2011

Biscotti di zucca

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 1 ora circa
Tempo di riposo: 20-30 minuti

INGREDIENTI
per 6 porzioni:

- 800 grammi di farina
- 600 grammi di zucca sbucciata
- 400 grammi di zucchero
- 350 grammi di burro
- 80 grammi di fecola di patate
- 3 tuorli d'uovo
- 1 albume
- 1 bustina di lievito

martedì 1 febbraio 2011

Brutti e buoni

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 45 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:


- 250 grammi di nocciole senza pelle
- 250 grammi di mandorle dolci
- 300 grammi di zucchero a velo
- 3 albumi

mercoledì 26 gennaio 2011

Braciole di maiale al gorgonzola

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura:

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 4 braciole di maiale
- 120 grammi di gorgonzola dolce
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 noce di burro
- sale

domenica 16 gennaio 2011

Frittata al radicchio

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione e cottura: 25 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 6 uova
- 3 cespi di radicchio trevigiano
- 300 grammi di parmigiano grattugiato
- 5 cucchiai di olio e.v.o.
- sale e pepe

giovedì 13 gennaio 2011

Torta alla zucca

Difficoltà: Semplice
Tempo di preparazione e cottura: 100 minuti

INGREDIENTI:


- 800 grammi di zucca (senza buccia)
- 100 grammi di burro
- 4 uova
- 4 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

lunedì 10 gennaio 2011

Freselle con pomodorini e basilico



Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI
per 4 persone:

- 8 grandi freselle
- 500 grammi di pomodorini ciliegini
- 6 foglie di basilico
- origano
- 4 cucchiai di olio e.v.o.
- sale

venerdì 7 gennaio 2011

Tartufi al cioccolato



Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di riposo in frigorifero: almeno 1 ora

INGREDIENTI:

- 200 grammi di biscotti secchi (io uso le macine)
- 200 grammi di burro
- 160 grammi di cacao amaro in polvere
- 4 tuorli d'uovo
- 130 grammi di zucchero

mercoledì 5 gennaio 2011

Budino al cioccolato fondente

Difficoltà: Semplice

INGREDIENTI:


- 250 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 6 uova

lunedì 3 gennaio 2011

Rotolini di salmone ripieni di philadelphia e olive

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti


INGREDIENTI per 6 persone:

- 12 fettine di salmone affumicato
- 200 grammi di Philadephia
- 120 grammi di olive verdi snocciolate dolci (peso sgocciolato)

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